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Arrosto Di Vitello (2) carne Per 6 persone A base di Vitello Ingredienti: 1000 G - Noce Di Vitello 75 G - Pancetta A Strisce 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Bicchiere - Olio D'oliva 25 Cl - Brodo Poca - Maizena Sale Preparazione: Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato. |
