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Arrosto Con Castagne carne Per 4 persone A base di Vitello Ingredienti: 1200 G - Carne Di Vitello Per Arrosto 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 2 Foglie - Alloro 1 Bicchierino - Rum 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 25 - Castagne Lessate E Sbucciate Olio D'oliva Burro 2 Mestoli - Brodo 1 Bicchiere - Latte Sale Pepe Preparazione: Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne. |
