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  Anyell Amb Fenoll Bord            
carne

Per 4 persone
A base di Agnello

Ingredienti:
1500 G - Agnello
250 G - Finocchietti Selvatici
10 Cl - Olio D'oliva Extra-vergine
Farina 00
1/2 - Cipolla
1 - Peperoncino
2 Spicchi - Aglio
Prezzemolo
1 Presa - Timo
Vino Bianco Secco

Preparazione:
Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto. Bagnate con il vino e quando sarÓ evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.

 

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