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Abbacchio Alla Romana (2) carne Per 4 persone A base di Agnello Ingredienti: 1000 G - Carne D'agnello 50 G - Olio D'oliva 1 Rametto - Rosmarino 2 Spicchi - Aglio 2 - Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina. |
