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Centerbe Casalingo bevande Per 4 persone A base di Basilico Ingredienti: 6 Foglie - Basilico 6 Foglie - Salvia Fresca 6 Foglie - Alloro 6 Foglie - Rosmarino 6 Foglie - Menta Piperita 6 Foglie - Tè 6 Foglie - Limone 6 Foglie - Limoncella 6 Fiori - Camomilla 6 - Chiodi Di Garofano 4 Bacche - Ginepro 1 Presa - Zafferano 1 Pizzico - Noce Moscata 100 Cl - Alcool Neutro A 96 Gradi 500 G - Zucchero 500 G - Acqua Preparazione: Metto il tutto, escluso lo zucchero e l'acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l'acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare. Filtro l'alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo. Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero. Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo. Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato. |
