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Zucchine Alle Olive antipasti Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 800 G - Zucchine 4 - Pomodori Perini Sodi 2 - Cipolle 10 - Olive Nere Grandi Tipo Greche 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio - Basilico Tagliuzzato 2 Spicchi - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde. |
