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Vol-au-vent Alla Valdostana antipasti Per 4 persone A base di Formaggio Fontina Ingredienti: 8 - Vol-au-vent 300 G - Formaggio Fontina 2 - Tuorli D'uovo 2 Bicchieri - Latte Sale Pepe Preparazione: Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire. |
