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  Vol-au-vent Al Prosciutto            
antipasti

Per 4 persone
A base di Prosciutto

Ingredienti:
8 - Vol-au-vent
100 G - Prosciutto Cotto
100 G - Prosciutto Crudo
100 G - Pisellini Freschi
30 G - Burro
3 Cucchiai - Panna
1 - Tuorlo D'uovo
1 - Cipolla
Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.

 

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