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  Vol-au-vent Al Pollo            
antipasti

Per 4 persone
A base di Pollo

Ingredienti:
8 - Vol-au-vent
200 G - Petto Di Pollo
100 G - Porri
40 G - Mandorle Pelate
1 Tazza - Brodo
Cipolla
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1/2 Cucchiaio - Farina
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d'olio. Unite il petto del pollo e le mandorle tritati. Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Versate una tazza di brodo. Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrÓ raggiunto una consistenza piuttosto densa. Spegnete, insaporitela con un po' di prezzemolo tritato. Con questo composto riempite i vol-au-vent. Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.

 

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