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  Torta Di Verdure            
antipasti

Per 6 persone
A base di Patate

Ingredienti:
1000 G - Patate
500 G - Pomodori Maturi
500 G - Porri
250 G - Funghi Champignon
100 G - Burro
1 - Mozzarella
2 - Uova
50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Basilico
Sale
Pepe
Olio D'oliva

Preparazione:
Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e basilico. Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe. Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purč facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano. Incorporate i tuorli d'uovo alle patate. Tagliate la mozzarella a fettine. In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella. Cuocete in forno gią caldo a 180 gradi per 30 minuti.

 

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