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  Torta Alla Rucola E Taleggio            
antipasti

Per 6 persone
A base di Insalata Rucola

Ingredienti:
200 G - Farina
100 G - Burro
1 Cucchiaio - Maggiorana
1 Cucchiaio - Semi Di Papavero
Sale
Per Il Ripieno:
300 G - Formaggio Philadelphia
200 G - Insalata Rucola
200 G - Formaggio Taleggio
2 - Uova
2 Cucchiai - Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:
Disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un'ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocitÓ incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po' anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt'intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC, Savuto DOC.

 

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