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Torta Alla Rucola E Taleggio antipasti Per 6 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 200 G - Farina 100 G - Burro 1 Cucchiaio - Maggiorana 1 Cucchiaio - Semi Di Papavero Sale Per Il Ripieno: 300 G - Formaggio Philadelphia 200 G - Insalata Rucola 200 G - Formaggio Taleggio 2 - Uova 2 Cucchiai - Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Disponete a fontana la farina, cospargete un cucchiaio di semi di papavero e uno di maggiorana, lavorate unendo a poco a poco il burro freddo a pezzetti. Incorporate acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida. Copritela con la pellicola trasparente e aiutandovi con un matterello date la forma di un piccolo mattone. Lasciate riposare per un'ora. Pulite la rucola, sbollentatela per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatela, strizzatela e frullatela a bassa velocità incorporando i due formaggi, il pangrattato, le uova. Salate e pepate. Stendete ora la pasta a disco e foderate una teglia imburrata facendola risalire un po' anche lungo le pareti. Riempitela con il composto di erbe, ripiegate un pochino il bordo tutt'intorno. Decorate con una grata ottenuta dai ritagli della pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC, Savuto DOC. |
