|
|
Tartra antipasti Per 4 persone A base di Latte Ingredienti: 2 - Bouquet Di Erbe (salvia, Rosmarino) 1 3/4 Tazza - Crema Di Latte 1/2 Tazza - Latte 3 - Uova 1/2 - Cipolla Tagliata 20 G - Burro 1 Cucchiaio - Formaggio Robiola Stagionato Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora. Forno a 220 gradi. Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata. Passare il burro in un setaccio. Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi. Togliere dalla crema e latte il 1 gradi bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata. Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo. Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila. Porre la pirofila in una pentola pił larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni. |
