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Spuma Di Fegatini antipasti Per 4 persone A base di Fegatini Di Pollo Ingredienti: 6 - Fegatini Di Pollo 40 G - Lardo 2 Foglie - Salvia 1/2 - Cipolla 1 Cuore - Sedano 2 - Uova Sode 4 Cucchiai - Panna Montata Non Zuccherata Brandy Pepe Sale Crostini Di Pane Insalata Lattuga Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane. |
