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  Spiedini Di Sarde A Beccafico            
antipasti

Per 4 persone
A base di Sarde

Ingredienti:
500 G - Sarde
120 G - Pangrattato
80 G - Formaggio Pecorino Stagionato
1 Ciuffo - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
50 G - Uvetta Sultanina
4 - Cipollotti
Alloro
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.

 

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