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Spiedini Di Pesce Spada All'aneto antipasti Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 200 G - Pesce Spada (fette Da 200 G) 4 - Filetti Di Sogliola 1 Mazzetto - Insalata Rucola 4 - Carote Piccole Pasta D'acciughe 50 G - Burro Aneto Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe. Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli. Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a metà. Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo. Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote. Spennellate di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine. |
