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  Soufflé Di Mozzarella            
antipasti

Per 4 persone
A base di Mozzarella

Ingredienti:
100 G - Mozzarella
50 G - Burro
25 G - Farina
80 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 Cl - Panna Liquida
4 - Uova
Sale
Pepe

Preparazione:
Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe. Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.

 

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