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  Soufflé Di Formaggio (2)            
antipasti

Per 4 persone
A base di Groviera

Ingredienti:
3 - Uova
75 G - Formaggio Groviera
40 G - Burro
40 G - Farina
40 Cl - Latte
1 Pizzico - Sale

Preparazione:
Preparare una salsa besciamella molto densa con burro, farina, latte e un pizzico di sale. Unire poi il formaggio e i 3 tuorli di uovo, amalgamare e aggiungere gli albumi montati a neve. Versare tutto in uno stampo imburrato e cuocere a temperatura moderata per 1/2 ora. Non aprire il forno durante la cottura.

 

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