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Soufflé Al Parmigiano (2) antipasti Per 6 persone A base di Formaggio Parmigiano Ingredienti: 7 - Uova 1 Tazza - Panna Liquida 150 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 G - Burro 20 G - Fecola Noce Moscata Sale Preparazione: Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo. |
