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Sformato Del Priore antipasti Per 4 persone A base di Prosciutto Ingredienti: 300 G - Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato) 3 Fette - Prosciutto Cotto Per La Salsa: 50 G - Burro 1 Cucchiaio - Farina 25 Cl - Latte 6 - Uova 1 Cucchiaio - Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate carne e prosciutto. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro. |
