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  SautÚ All'arancia            
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Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
6 - Carciofi
500 G - Gamberi GiÓ Sgusciati
1 - Limone
1 - Arancia
1 Mazzetto - Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Togliete dai carciofi tutte le foglie pi¨ dure, le punte e i gambi. Divideteli a metÓ, togliete il fieno, riduceteli a spicchi e immergeteli subito in una casseruola piena di acqua fredda acidulata con il succo di limone. Aggiungete 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete i carciofi a fiamma molto vivace per 4 minuti circa. Al termine, sgocciolateli bene e teneteli da parte. Lavate i gamberi sotto l'acqua corrente, sgocciolateli, asciugateli e fateli rosolare per pochi minuti a fiamma vivace in una padella capiente con un cucchiaio d'olio. Unite i carciofi, qualche scorzetta d'arancia e mescolate. Irrorate la preparazione con 2 cucchiai di succo d'arancia, salate, pepate e togliete dal fuoco dopo pochi minuti. Distribuite il prezzemolo tritato sulla preparazione, aggiungete un filo d'olio e servite.

 

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