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  Rotolini Di Prosciutto Cotto Con Asparagi            
antipasti

Per 4 persone
A base di Prosciutto Cotto

Ingredienti:
500 G - Asparagi
8 Fettine - Prosciutto Cotto
1 - Cetriolo Sott'aceto
1 Cucchiaio - Capperi
200 G - Maionese
50 G - Burro
2 - Carote
1 - Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Lessate gli asparagi, poneteli su un piatto e lasciateli raffreddare. Tritate finemente il prezzemolo, il cetriolo, i capperi e aggiungete il trito al burro montato e ridotto in crema, continuate a mescolare. Cospargete questa crema preparata su ogni fetta di prosciutto, aggiungete quattro asparagi e arrotolatela. Disponete questi rotolini su un piatto da portata, lasciando al centro uno spazio dove metterete le carote grattugiate condite con olio e limone. Decorate ogni rotolino con la maionese e qualche cappero.

 

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