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Radicchio Alle Noci antipasti Per 4 persone A base di Radicchio Ingredienti: 200 G - Radicchio Variegato 200 G - Mascarpone 10 - Noci Grappa Sale Pepe Preparazione: Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell'olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po' di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio. |
