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Polpettine Di Rucola antipasti Per 4 persone A base di Insalata Rucola Ingredienti: 40 G - Insalata Rucola E Farina 1 - Formaggio Caprino 100 G - Ricotta 2 - Uova 100 G - Prosciutto Crudo Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino. |
