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Panzerotto Verace (3) antipasti Per 4 persone A base di Burro Ingredienti: 200 G - Farina 0 100 G - Burro 1 - Tuorlo D'uovo 1 Pizzico - Sale 1 Goccio - Latte Olio D'oliva Per Il Ripieno: 300 G - Mozzarella Tagliata A Dadini 300 G - Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) 1 - Uovo Sbattuto Preparazione: Prepara un impasto con 200 g di farina 0, 100 g di burro reso molle al calore, 1 tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e un goccio di latte. Fallo riposare in un luogo caldo per almeno mezz'ora. Impastalo di nuovo su una tavola infarinata e ricavane dei dischi spessi mezzo centimetro e del diametro di 20 cm. Ungili leggermente su un lato con pochissimo olio d'oliva. Prepara il ripieno con 300 g di mozzarella tagliata a dadini e 300 g di prosciutto (quello cotto è meglio perché rimane meno salato). Metti un po' di ripieno al centro di ogni disco e bagnane il contorno con un uovo sbattuto. Piega in due i dischi fino a formare un sacco a forma di mezza luna e chiudilo molto bene inumidendo i bordi, se necessario, anche con un po' d'acqua. Ungi esternamente i calzoni con un po' d'olio e mettili in forno su una placca unta per circa 20 minuti a temperatura molto alta. |
