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Ovetti Di Quaglia Piccanti antipasti Per 4 persone A base di Uova Di Quaglia Ingredienti: 16 - Uova Di Quaglia 200 G - Insalata Cappuccina 1 Tazza - Maionese 2 Cucchiai - Panna Montata 4 Cucchiai - Succo D'arancia Sale Pepe Bianco Preparazione: Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC |
