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Ostriche Allo Champagne antipasti Per 6 persone A base di Ostriche Ingredienti: 12 - Ostriche 1 - Branzino 1/2 Bicchiere - Vino Champagne Alcune Gocce - Tabasco 1 Cucchiaino - Prezzemolo 1 Noce - Burro Sale Preparazione: Lessate il branzino a metà cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarà intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarà evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro. |
