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  Ostriche Allo Champagne            
antipasti

Per 6 persone
A base di Ostriche

Ingredienti:
12 - Ostriche
1 - Branzino
1/2 Bicchiere - Vino Champagne
Alcune Gocce - Tabasco
1 Cucchiaino - Prezzemolo
1 Noce - Burro
Sale

Preparazione:
Lessate il branzino a metÓ cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sarÓ intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sarÓ evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.

 

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