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  Mousse Di Tonno (4)            
antipasti

Per 4 persone
A base di Tonno

Ingredienti:
160 G - Tonno In Olio D'oliva
80 G - Burro
50 G - Mascarpone
Sale
Pepe
Cognac
Per Guarnire:
Alcuni - Capperi

Preparazione:
Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero. Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza possibile gelatinare la mousse.

 

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