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Mousse Di Tonno (4) antipasti Per 4 persone A base di Tonno Ingredienti: 160 G - Tonno In Olio D'oliva 80 G - Burro 50 G - Mascarpone Sale Pepe Cognac Per Guarnire: Alcuni - Capperi Preparazione: Frullare molto bene il tonno privandolo dell'olio, quindi aggiungere il mascarpone il burro, aggiustare di sapore, irrorarlo con qualche goccia di cognac, amalgamare molto bene e raffreddare in frigorifero. Con l'aiuto di una sacca da cucina (sac a poche) ed una bocchetta rigata (duina) formare dei cerchi al di sopra di biscotti inglesi o cracker, decorare con i capperi mettendone una sopra ad ogni mousse, all'occorrenza è possibile gelatinare la mousse. |
