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Mousse Di Prosciutto (2) antipasti Per 4 persone A base di Prosciutto Ingredienti: 300 G - Prosciutto Cotto 50 G - Burro 2 Cucchiai - Besciamella 2 Cucchiai - Prosciutto Cotto A Dadini 20 Cl - Panna Sale Pepe Pepe Di Caienna Preparazione: Tagliate a dadi e pestate bene nel mortaio il prosciutto con il burro, unite a questo composto la besciamella, piuttosto densa, mescolando. Passate tutto al setaccio, mettete in una casseruola e mescolando unite il prosciutto a dadini, la panna montata, sale, pepe e pepe di Caienna. Versate in uno stampo oliato, coprite un un foglio di carta d'alluminio e mettete in frigo. Al momento di servire rovesciate la mousse su un piatto da portata e servite. Volendo potrete decorare con della gelatina tritata |
