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Mousse D'avocado antipasti Per 4 persone A base di Avocado Ingredienti: 4 - Avocado 2 Fette - Salmone Affumicato 1 - Yogurth Intero 2 Fogli - Colla Di Pesce 1 - Limone 2 Cucchiaini - Uova Di Lompo Rosse Sale Pepe Preparazione: Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe. Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado. Guarnite con uova di lompo rosse. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire. |
