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Moqueca Di Pesce antipasti Per 4 persone A base di Peperoni Rossi Ingredienti: 800 G - Filetti Di Pesce (o Tranci Di Pesce) 2 - Peperoni Rossi 2 - Cipolle 2 - Limoni 2 - Pomodori Maturi 2 Spicchi - Aglio Alcuni Rametti - Coriandolo (o Menta) 1 Tazza - Olio di Oliva 10 Cl - Latte Di Cocco Denso Sale Preparazione: Mondate i peperoni. Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato. Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle. Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti. Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto. Lasciate riposare per mezz'ora. Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio. Salate leggermente. Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio. Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni. Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure. Servite con riso basmati lessato o polenta di mais. |
