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Melone Farcito Alla Polpa Di Granchio antipasti Per 6 persone A base di Meloni Ingredienti: 2 - Meloni 200 G - Polpa D'ananas A Dadini 2 - Mele Renette A Dadini 12 Fettine - Arance Tagliate A Metà 300 G - Polpa Di Granchio In Scatola 100 G - Lingua Salmistrata A Dadini 50 G - Noce Candita A Pezzettini 1 - Peperone Verde 50 G - Funghi Champignon Sott'olio 50 G - Ciliegie Sotto Spirito 3 Cucchiai - Zucchero 1/2 Bicchiere - Succo D'arancia 1/2 Bicchiere - Succo Di Limone 1 Bicchierino - Maraschino 1 Cucchiaio - Sciroppo Di Zenzero 1 Cucchiaio - Menta Fresca Tritata Per Accompagnare: Alcuni - Triangoli Pane A Cassetta Tostati Alcuni Riccioli - Burro Preparazione: Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza, recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte, eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in un'insalatiera l'ananas, le mele, le fettine di arancia, unite la polpa di granchio. Scottate il peperone nell'acqua bollente, sgocciolatelo, tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon, le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda, unitevi il succo di limone e quello di arancia. Aggiungete il maraschino, lo sciroppo di zenzero e la menta tritata. Versate la salsa nell'insalatiera, mescolate, lasciate riposare per mezz'ora, poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite. Riempite i meloni con la miscela, ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all'insalata i pezzi di polpa di melone. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro. |
