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  Involtini Di Prosciutto Agli Asparagi            
antipasti

Per 4 persone
A base di Asparagi

Ingredienti:
1000 G - Asparagi
100 G - Prosciutto Crudo
2 - Uova
50 G - Formaggio Parmigiano
Burro
Olio D'oliva
Farina
Pangrattato
Sale
Pepe

Preparazione:
Lessare al dente gli asparagi, tagliare la parte legnosa e ricavare le punte. Avvolgere ciascuna punta in 1/2 fettina di prosciutto e poi passarla nella farina. A parte battere le uova con parmigiano, sale e pepe. Passare gli involtini nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, friggerli quindi in olio e burro e servire.

 

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