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  Insalatina Di Bianchetti            
antipasti

Per 4 persone
A base di Bianchetti

Ingredienti:
500 G - Bianchetti
1/2 - Limone
4 Cucchiai - Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco

Preparazione:
Lavate i bianchetti con attenzione e a lungo perché contengono molta sabbia. Sbollentateli pochi minuti in acqua salata. Scolateli con molta cura e lasciateli raffreddare. In una ciotola emulsionate l'olio con il succo del limone filtrato al colino, insaporite con sale e un pizzico di pepe bianco. Versate tutto sui bianchetti, mescolate. Dopo 10 minuti servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC.

 

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