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Insalata Russa (2) antipasti Per 4 persone A base di Fagiolini Ingredienti: 3/4 - Patata 1 - Cavolfiore 200 G - Fagiolini 200 G - Piselli 1 - Barbabietola 50 G - Tonno Sott'olio Pepe Sale Olio D'oliva Aceto Di Vino Besciamella Maionese Succo Di Limone Alcune Fettine - Limone Alcuni - Filetti D'acciughe Capperi Preparazione: Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone. |
