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Insalata Di Testina Di Vitello antipasti Per 4 persone A base di Testina Di Vitello Ingredienti: 600 G - Testina Di Vitello Arrotolata 1 Spicchio - Aglio Finemente Tritato 2 - Cipolle Finemente Tritate 10 Cl - Olio D'oliva 3 Cucchiai - Aceto Di Vino 1 Rametto - Timo 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 1 Pizzico - Peperoncino Rosso In Polvere 1 Pizzico - Sale Preparazione: Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione. Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio. Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate. |
