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  Insalata Di Aragosta            
antipasti

Per 6 persone
A base di Aragosta

Ingredienti:
1 - Aragosta
3 - Uova Sode
Olive
Cetrioli
100 G - Piselli
2 - Carote
3 - Patate
100 G - Fagiolini
1 Gambo - Sedano
Maionese
Sale

Preparazione:
Tagliate a pezzi l'aragosta e fatela cuocere in un court- bouillon poco aromatico. Lessate le verdure separatamente, tagliatele a pezzi, unite qualche cetriolino a pezzetti, qualche oliva snocciolata, le uova sode affettate condite con la maionese, un po' di sale. Quando l'aragosta cotta, scolatela, tagliate la polpa a pezzetti, uniteli all'insalata, mescolate delicatamente. Pulite e lavate delle belle foglie di lattuga, asciugatele, foderate una coppa di cristallo, sopra disponete il composto e servite

 

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