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Gelato Salato antipasti Per 4 persone A base di Formaggio Grana Ingredienti: 40 Cl - Panna Fresca 100 G - Mascarpone 300 G - Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Per Accompagnare: 12 Fettine - Prosciutto Crudo Alcune Gocce - Aceto Balsamico Invecchiato Preparazione: Scaldare il formaggio e la panna a bagnomaria. Salare pepare e cuocere a fuoco basso, montando con una frusta, finché il composto sarà sciolto è spumoso. Passare al setaccio e far intiepidire. Amalgamare il mascarpone, trasferire il composto nella gelatiera e preparare il gelato seguendo le istruzioni dell'apparecchio. Appena pronto trasferitelo nei piattini o in una coppa, contornatelo con il prosciutto, irroratelo con qualche goccia di aceto balsamico e servire con scaglie di formaggio grana. |
