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Focaccia Di Patate antipasti Per 6 persone A base di Patate Ingredienti: 300 G - Farina 300 G - Patate 200 G - Pancetta Stesa 20 G - Lievito Di Birra 2 - Uova Rosmarino 1/2 Bicchiere - Latte Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purč di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane gią lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti. |
