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  Fiore Di Belga All'arancia            
antipasti

Per 2 persone
A base di Insalata Belga (indivia)

Ingredienti:
1 Cespo - Insalata Belga (indivia)
1 Mazzetto - Crescione
2 - Arance
50 G - Formaggio Gorgonzola
4 Cucchiai - Panna
Sale
Pepe

Preparazione:
Sfogliate il cespo di indivia belga e il mazzetto di crescione, lavate le foglie con molta cura e sgocciolatele bene. Pelate al vivo le arance, poi tagliatele a fette rotonde, privandole degli eventuali semi. Mettete nel vaso del frullatore il Gorgonzola, che deve essere piuttosto cremoso, la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e azionate l'apparecchio fino ad ottenere una salsetta densa e omogenea. Fatto ciņ, disponete a cerchio le foglie di belga e di crescione su due piatti individuali, alternate e con le punte rivolte verso l'esterno. Mettete le fette d'arancia al centro del fiore di insalata, disponendo anch'esse a cerchio e leggermente sovrapposte. In ultimo distribuite sugli agrumi la salsetta preparata e servite.

 

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