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  Crostoni Di Cavolfiore Alla Maniera Umbra            
antipasti

Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
1 - Cavolfiore
Olio D'oliva Extra-vergine
Poco - Aceto Di Vino Rosso
Sale
Pepe
Alcune Fette - Pane Un Po' Raffermo Abbrustolito

Preparazione:
Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata. Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d'acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo. Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.

 

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