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Crostini Di Polenta Con Frutti Di Mare antipasti Per 4 persone A base di Polenta Ingredienti: 300 G - Moscardini 300 G - Gamberetti 300 G - Cozze 8 Fette - Polenta 3 - Pomodori Maturi 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Peperoncino Rosso Olio D'oliva Sale Preparazione: Mettete le cozze e i gamberetti in una casseruola con un po' d'acqua, coprite, ponete sul fuoco e lasciate che tutte le cozze si aprano. Sgusciate i gamberetti e le cozze e tenete tutto in parte. In un po' d'olio e un cucchiaio d'acqua, fate appassire la cipolla e l'aglio tritati finemente e appena prendono colore unite i moscardini già precedentemente puliti. Bagnate con il vino e lasciate evaporate; tagliate i pomodori a pezzetti metteteli nella casseruola insieme con mezzo bicchiere d'acqua, salate, aggiungete un po' di peperoncino sbriciolato e lasciate cuocere a fuoco basso per quaranta minuti. Intanto abbrustolite da ambo i lati le fette di polenta su una piastra rovente. Qualche minuto prima della cottura dei moscardini, aggiungete al sugo i gamberetti e le cozze fate insaporire e poi versate un poco per parte sui crostini di polenta. Questo piatto deve essere servito ancora fumante. |
