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Crostini Con Fegatini Di Pollo antipasti Per 6 persone A base di Fegatini Di Pollo Ingredienti: Pane Integrale 6 - Fegatini Di Pollo 2 - Tuorli D'uovo 1 - Limone 1 - Carota 1/2 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 Cucchiaio - Capperi Vino Bianco Secco Aceto Di Vino Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Preparate un battuto con carota, cipolla e sedano e fatelo appassire in una casseruolina con due cucchiai d'olio. Aggiungete i fegatini lavati, passati nell'aceto e asciugati. Spruzzate con mezzo bicchiere di vino. Regolate sale e pepe, lasciate rosolare mescolando. Togliete i fegatini, tritateli finemente e rimetteteli nel recipiente perché insaporiscano ancora 2 minuti. Ritirate dal fuoco e incorporatevi i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone filtrato al colino. Spalmate sulle fette di pane leggermente tostate e decorate con i capperi. Servite. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC. |
