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Crostini Al Radicchio antipasti Per 6 persone A base di Radicchio Ingredienti: 1 Filoncino - Pane Bianco 1/2 Cespo - Radicchio Di Chioggia 1 - Cipolla Bianca 2 - Formaggi Caprini Olio D'oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero. |
