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  Crostini Al Fegato            
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Per 4 persone
A base di Fegatini Di Pollo

Ingredienti:
1 - Pancarré
100 G - Fegatini Di Pollo
100 G - Prosciutto Crudo
5 - Acciughe
3 Cucchiai - Brodo
1 Pizzico - Cannella
1 Cucchiaio - Aceto Di Vino
Olio D'oliva

Preparazione:
Pestare finemente il fegato, soffriggerlo in un po' d'olio, aggiungere il prosciutto tagliato finemente con la mezzaluna, far passare nel tegame a fuoco moderato per 5-6 minuti, aggiungere le acciughe e lasciare che si sciolgano con il calore, aggiungere 3 cucchiai di brodo, 1 pizzico di cannella e 1 cucchiaio di aceto e controllare che il composto sia saporito di sale. Tagliare il pancarrè a metà e far dorare le fette da entrambi i lati, quindi porre la salsa su ogni fetta. Servire caldi.

 

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