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  Crocchette Al Formaggio (2)            
antipasti

Per 4 persone
A base di Formaggio Grana

Ingredienti:
200 G - Riso
50 Cl - Latte
2 - Uova
5 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato
Farina
Noce Moscata
Pangrattato
Olio D'oliva
1 Presa - Sale
Pepe

Preparazione:
Cuocere il riso, per 25 minuti, in 1 casseruola con il latte, 1/2 bicchiere d'acqua e 1 presa di sale. Poi scolarlo e rovesciarlo in 1 fondina e lasciarlo intiepidire. Unire 1 uovo, sbattuto, il grana, la noce moscata e il pepe. Lasciare che il riso si raffreddi bene, poi con 1 cucchiaio ricavarne dei cilindretti e arrotolarli con le mani infarinate. Passarli nell'uovo rimasto, sbattuto e salato, e poi nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente.

 

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