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Crepes Imperiali antipasti Per 3 persone A base di Salmone Affumicato Ingredienti: 3 - Crepes 6 Fette - Salmone Affumicato 1 - Scalogno 3 Noci - Burro 6 Cucchiai - Crema Di Latte 1/2 Bicchiere - Cognac 6 Cucchiai - Vellutata Di Pesce 1 Mestolo - Fumetto Di Pesce Sale Pepe Bianco Preparazione: Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato. |
