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  Crepes Agli Asparagi            
antipasti

Per 4 persone
A base di Asparagi

Ingredienti:
120 G - Farina
3 - Uova
Latte
Burro
Sale
Pepe
300 G - Punte D'asparagi
350 G - Ricotta
100 G - Panna Liquida
50 G - Formaggio Grana Grattugiato
Noce Moscata

Preparazione:
Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe. Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare. Cuocere le crepes in una padella unta di burro. Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata. Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno giÓ caldo a 200 gradi.

 

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