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Crema Saporita Alle Fave antipasti Per 4 persone A base di Fave Secche Ingredienti: 500 G - Fave Secche Sbucciate 500 G - Insalata Catalogna 1/2 - Pompelmo Giallo (succo) 2 Spicchi - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino In Polvere Per Servire: 1 Filoncino - Pane Preparazione: Passate le fave sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell'acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cioè risulteranno disfatte. Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l'aglio tritato finemente e peperoncino a piacere. A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole. Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d'olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno. Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti. |
