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Cornetti Farciti (2) antipasti Per 4 persone A base di Ricotta Ingredienti: Per L'impasto: 6 Cucchiai - Latte 150 G - Ricotta 1 - Uovo 6 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaino - Sale 350 G - Farina Bianca 1 Bustina - Lievito Pizzaiolo Per Il Ripieno: 80 G - Prosciutto Cotto 100 G - Formaggio Scamorza Affumicata 75 G - Besciamella 1 - Uovo Preparazione: Mescolare bene in una terrina larga ricotta, latte, uovo, olio e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere infine il lievito setacciato.Incorporare il tutto con una forchetta, quindi lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.Per il ripieno, mescolare in una terrina il prosciutto e la scamorza tagliati a dadini e la besciamella. Con il matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare (36x60 cm circa) e tagliare questa dal lato pił corto, in modo da ottenere 3 strisce larghe 12 cm e lunghe 60 cm. Tagliare ogni striscia in 4 rettangoli uguali ed incidere ogni rettangolo in senso diagonale, in modo da ricavarne 2 triangoli. Distribuire al centro dei triangoli un cucchiaino di ripieno, quindi arrotolarli dal lato pił lungo, disporli sulla lastra del forno foderata con carta da forno e spennellarli con un uovo sbattuto. Cuocere i cornetti nella parte media del forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15 minuti circa. |
