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Conchiglie Di Gamberetti antipasti Per 4 persone A base di Gamberetti Ingredienti: 500 G - Gamberetti Sgusciati 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Timo 1 Ciuffo - Prezzemolo Sale Pepe In Grani 2 - Uova Sode Pepe Macinato 1 Pizzico - Paprica 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva 1/2 - Limone (succo) Alcune Gocce - Salsa Worcester 2 Cucchiai - Tomato Ketchup 2 Cucchiai - Sherry 2 Cucchiai - Panna Da Cucina 4 Foglie - Insalata Lattuga 4 - Conchiglie Preparazione: Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l'olio e il succo di limone. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata. |
